Kadın üreticilerin imece ruhuyla kurduğu kooperatif, bu özel tarifi tescilleyerek hem bölgenin kültürel mirasını korudu hem de yerel ürünlerin markalaşması yolunda önemli bir adım attı. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından verilen tescil belgesi ile birlikte İpsala pirinçli mantısı, artık resmi olarak koruma altına alındı.
Kooperatif Başkanı Şerife Özkaynak, konuya ilişkin yaptığı açıklamada şu ifadeleri kullandı:
"Yıllardır annelerimizin, ninelerimizin ellerinden sofralarımıza gelen bu özel lezzeti korumak ve gelecek nesillere aktarmak adına önemli bir adım attık. İpsala'mıza ve emek veren tüm kadınlara hayırlı olsun."
Kadın istihdamını artırmak, yerel kalkınmayı desteklemek ve yöresel ürünlerin katma değerini yükseltmek amacıyla çalışan kooperatif, bu tescille birlikte üretim kapasitesini büyütmeyi hedefliyor. Aynı zamanda İpsala pirinçli mantısının hem yurt içinde hem de yurt dışında tanıtımı için pazarlama faaliyetlerine hız verilecek.